1、用料：鸡半只、香菇8朵、洋葱半个、葱姜蒜若干、小米辣一个、生抽一勺、蚝油一勺、盐5克、豆豉酱一勺、香菜一根、胡椒粉适量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油适量。
2、收拾干净的鸡，放入一勺生抽，一勺料酒，一勺老干妈豆豉酱，一勺蚝油，胡椒粉，盐抓匀腌制20分钟左右。
3、洋葱，香菇切好备用。
4、葱姜蒜，小米辣，香菜切好。
5、锅热后倒入花生油，烧热后放葱姜蒜爆香。
6、再放入洋葱，香菇翻炒均匀。
7、放入腌制好的鸡。
8、倒入啤酒，盖好锅盖大火煮开转中火继续炖。
9、炖至大约二十分钟左右，放入小米辣，香菜。
10、收汁，翻炒均匀即可。