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焖猪蹄需要些什么配料的呢(焖猪蹄需要什么配料)

2022-12-26 08:07:50 生活百科

1、需要的配料有:啤酒、八角、小茴香、香叶、桂皮、、老抽、料酒、食盐、干辣椒、冰

2、主料:猪蹄

3、准备好原料,猪蹄直接剁成小块。

4、八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。

5、猪蹄凉水下锅,放入料酒大火烧沸,撇净浮沫再煮3——5分钟捞出。

6、捞出沥干水分。

7、热锅谅油,放入淋干水份的猪蹄、葱姜、干辣椒、冰糖等调料。

8、炒至冰糖融化,葱姜出香味,猪蹄微微上色,淋入料酒去腥,加入老抽调色。

9、加入老抽小火炒至猪蹄上色,加入啤酒没过猪蹄,啤酒不够加些热水。

10、大火煮沸。

11、煮沸后倒入砂锅或炖锅,加入调料包。

12、调成小火,慢焖1——1.5小时左右。

13、待猪蹄软烂后,加入食盐,拣去葱姜等调料,转大火收汁。

14、直到汤汁黏稠,关火即可。

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