2022-12-23 18:05:24
1、食材:牛肉、萝卜、葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐。
2、牛肉切小块放到清水里浸泡2个小时,泡出里面的血水,泡好之后凉水下锅焯一下水,水开撇去浮沫,继续煮3分钟即可捞出,沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热下入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮炒香,然后下入牛肉翻炒均匀,放入料酒、生抽、老抽、蚝油炒匀,倒入足量的开水没过牛肉,大火烧开之后转小火继续炖一个半小时,然后放入萝卜块,继续炖半个小时,加入适量的食盐炖至入味,大火收一下汁就可以出锅了。