1、食材：瘦肉 2000g、芹菜 500g、葱 100g、姜 50g。
2、将猪肉绞成泥备用；
3、将芹菜洗净备用；
4、将葱洗净备用；
5、取姜适量备用；
6、取饺子皮适量备用；
7、将姜切成沫放入肉中；
8、将葱切成沫放入肉中；
9、将芹菜切成沫放入肉中；
10、加入适量食盐；
11、加入适量味精；
12、用手将芹菜和肉迅速搅拌，让其混合均匀；
13、这样芹菜猪肉馅就做好了；
14、在盘中放入适量灰面，避免饺子包好后粘在一起或粘在盘底；
15、取备好的肉馅放入饺子皮中，将饺子用双手捏紧，将其封口；
16、美味的饺子就做好了。