1、香料：姜，蒜，八角，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，蚝油，料酒、盐，糖，辣椒酱；
2、牛腩洗干净，将牛腩捞出来，切成块；
3、将水烧至沸腾，加入三片姜，然后把牛腩放进去煮两三到分钟；
4、将牛腩捞出来后洗干净备用；
5、将白萝卜打皮洗净，切成块；
6、将锅烧热，放入油，再放进蒜、姜和辣椒酱爆香，放入牛腩，爆炒三分钟，放入萝卜，炒三分钟；
7、锅里加入水，水的分量刚没过萝卜牛腩为宜，加入八角、桂皮、香叶、陈皮；
8、放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖后，开大火，煮到沸腾之后就转小火，小火炖1个小时即可。