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黄米面怎么保存

2022-12-20 00:24:42 饮食常识

我们的祖国-中国,拥有着960万平凡公里的土地面积,还有着超过13亿的人口,所以在这样的一个国家里,每天都在上演着神奇。在这样一个泱泱大国[泱泱大国是一个汉语成语,拼音是yāng yāng dà guó,指气魄宏大的大国家。],我们普通人扮演的角色是微小的,有时候甚至可以说是微不足道的。这么大的中国内,有很多我们所不了解的等着我们去了解,也有很多未解之谜,等着我们去解开。

黄米面怎么保存

就拿人们每天都要涉及到的饮食[饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下。]来说,这方面就有好多需要我们来了解的,因为在饮食中,我们还存在好多的盲点,也就是不知道的东西。就比如说黄米[黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米,有糯质和非糯质之别,糯质黍多作以醇酒,非糯质黍,称为穄,以食用为主。]以及黄米面[米面(江西又叫汤皮粉),安徽南部、江西赣西和吉安永新一带的小吃,大米水磨成浆,在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形,刀切成丝,入汤煮熟。],还有就是黄米面的保存方法,我们都不知道。下面就来一一介绍。

黄米,古称:黍米;颗粒较小米大一些,磨成粉即为黄米面,在山西、山西、内蒙古等地为主产区,主要用作炸糕等食品,素有“三十里的莜面,四十里的糕”的说法,做法为一烫一蒸一炸,为油糕,可放入豆沙等馅料。黄米用东北话也称作是“黏苞米”,粘玉米磨成粉就是黄米面,可以包豆包,东北特有~还可以做粥喝

黍子[黍子,单子叶禾本科植物,生长在北方,耐干旱,一年生栽培作物,民间称为“黍子”、“黍谷”,有的地方因为多用黍米酿酒,又称为“酒米”。]去皮俗称黄米,磨成的面粉俗称黄米面,常用来做糕,有素糕和油炸糕之分。用黄米面做出来的糕,一般人是不会做的。有的地方作为结婚,庆典的必备糕点。

黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面。

关于黄米面的保存方法如下:

一、将黄米面分装入小口袋内,放入冰箱里冷冻24小时,处理后的米面都不容易生虫。

二、在装黄米面的袋中放一杯高度白酒,将袋口扎紧,可以防虫。

三、将少量花椒、大蒜、生海带放入黄米面袋中,也能防虫,一般花椒的效果最为明显。

中国之大,无奇不有,当然也是存在数都数不清的事物等着我们去了解,不仅仅只在于饮食这方面。所以我们能做的只有锻炼好自己的身体,以一个健康的体魄去迎接祖国给我们的乃至世界给我们的挑战。我们必将勇往直前,无所畏惧。

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