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甘德县美食

2022-12-19 11:49:01 饮食常识

1、甘德牦牛:甘德牦牛是青海省果洛州甘德县的特产,牦牛肉细嫩味美,适口性极佳,色鲜,味美,郁香,细嫩多汁,具有高蛋白、低脂肪的显著特点。

2、果洛蕨麻:果洛蕨麻有体圆肉肥,颗粒饱满,色泽红亮,产量较高的特点,是国家农产品地理标志保护产品。

3、甲卡:甲卡又称为喋哇或都玛,藏族民间传统饮食,流行于青海的果洛和玉树等地区。其制作方法是,在碗内放少许糌杷、酥油、奶渣,然后再倒人茶水,使酥油融化,先喝茶水,后用指头把碗底的糌粑和奶渣搅拌均匀,食之。这种饮食一般为早餐,其茶味浓香,营养丰富。

4、油锞子:油锞子多在节日或喜庆时做。将面和好后,用菜油和酥油炸,其形多为长条形,也为炸成饼状的,当地藏族均称之为“果锐”。有时将和好的面摊成小圆饼,放在水中煮熟,然后浇上熔化的酥油再吃。

5、鸡心栗:鸡心栗是锥栗树结的果实,在霜降前后成熟,因为形状大小如同鸡心,故得此名。鸡心栗味美香甜,可生吃,亦可熟食。

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