可能是火候太大导致黑芝麻糊了，或者黑芝麻已经变质引发苦味。建议炒芝麻时小火慢炒，挑选新鲜干爽无粘连的芝麻进行烹饪食用。黑芝麻是日常生活中的一种杂粮，有丰富的维生素E，具有很高的营养价值，适量吃黑芝麻，有很强的抗氧化性，能够清除老化的代谢产物，起到润肤养颜的效果。
黑芝麻有什么营养：黑芝麻还可以有效的促进头发中的黑色素合成，使头发有光泽，具有补肾功效，减轻脱发症状。黑芝麻中含有大量的铁，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，补血益气，促进大脑发育，提高记忆力。黑芝麻的钙含量很高，可以预防骨质疏松，提高免疫力，预防便秘，降血糖，控制胆固醇升高，预防粥样动脉硬化。