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札达县美食

2022-12-19 11:32:34 饮食常识

札达县美食有炸灌肺、畚箕饼、蹄筋、藏族肠、藏族吹肺、吹肝、火车饼等。

1、炸灌肺:炸灌肺藏语音洛乍,多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐,外酥脆里软、味道香美。

2、畚箕饼:传统美食,出产的「和记美食」以手工制饼的方式完成,内馅有绿豆沙、卤肉、虾米等原料,充满古早味。

3、蹄筋:蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久。在古代食谱中,曾有将“参、翅、骨、肚、窝、膜、筋、唇”列为“八珍”之说。

4、藏族血肠:藏族血肠藏族地区的农、牧民,每宰1只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠里煮熟吃。特点是吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。

5、藏族吹肺、吹肝:藏族吹肺、吹肝 吹肺、吹肝又叫腌猪肺猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。

6、火车饼:创始人刘义吉,结合当地茶叶和制茶、制饼技术,制造出来的火车饼,是奋起湖颇负盛名的名产。

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