1、食材准备:腊猪蹄1只、八角2个、香叶3片、草果1个、桂皮1小块、干辣椒1把、香葱3根。
3、腊猪蹄取出来以后,先用刷子把它涮干净,再放入面粉反复清洗,也可以用火烤一下再洗,洗干净剁成小块。
4、高压锅中放入八角、香叶、草果还有桂皮、干辣椒已经香葱这些,把剁成块的猪蹄放进去,开始压,大概18分钟左右,取出来再冲洗一遍。
5、锅里放入植物油,把它烧热,然后加入葱段,把它炒香,用大葱的话也可以直接用大葱来炒,把它煸炒香。
6、倒入压好的腊猪蹄开始炒,大火不断的进行翻炒,然后从锅边淋上一点料酒,接着放入一点辣椒,不喜欢太辣的就不要放了。
7、继续调味,放入酱油1勺,然后再放入鸡粉2克提鲜,炒匀,此时可以稍微的从锅边淋上一点水,让它更加入味。
8、最后快起锅的时候,淋上一点香葱,这样会更香,把它搅拌均匀,这样一道营养美味的红烧农家腊猪蹄就做好了。