鲜虾350g、料酒1汤匙、大蒜适量、生抽1勺、生姜1块、小米辣2个、青椒半个、蒸鱼豉油1勺、醋适量。
1、买回来的鲜虾放水里冲洗干净。
2、将虾线去除干净，用左手抓住虾背，右手捏住虾头一挤，然后慢慢地将虾线拽出来。
3、虾线处理干净并剪去虾须，虾脚再次冲洗干净，放点料酒抓匀。
4、将处理好的虾放在蒸盘上即可，也可以放在耐热盘子里。
5、盖上锅盖，蒸虾的时间将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁细末，不吃辣的可以不放。
6、然后将所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少许醋拌匀即可。
7、蒸5分钟后，最后将蒸好的虾取出，装个盘即可。