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壶关县美食

2022-12-14 09:20:49 饮食常识

1、小车刀切糕:小车刀切糕为壶关粗粮细做的一种传统食品,这种刀切糕是选用上好黍米、红等蒸制而成,其质地细腻,甜香宜人,是壶关有名的特产小吃。

2、羊汤:壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃,历史悠久,长盛不衰。它同山西雁北一带的羊杂割汤,晋南一带的羊汤泡馍,称之为山西羊汤三大流派。

3、软米油糕:山西人的油糕,又叫软米油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,料或枣泥或豆沙等为馅,经油炸而制成的一种食品,色泽金黄、外焦里嫩、绵软香甜、美味可口。

4、口水猪肝:是壶关美食之一,起源于宋代,距今已经有上千年的历史。猪肝含有丰富的铁质、维生素、微量元素等矿物质,对皮肤的健美具有重要的意义。

5、柏林豆腐:其制作过程非常讲究,尤其在点浆过程中一定要把握好速度和温度(即火侯),从而使生产出的豆腐具有入汤漂、入油鼓、炒不散、口感鲜嫩、质地细腻、水煮不缩等特点,成为壶关著名的特产。

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