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伍家岗区美食

2022-12-14 09:15:53 饮食常识

伍家岗区美食有宜昌红油小面、宜昌凉虾、苕果子、干烧铜鱼、土家酱香饼、炕洋芋、金箍条等。

1、宜昌红油小面:红油小面是宜昌市民的最爱,是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣,呈色鲜红,色泽红亮,爽滑带韧,味道咸鲜香辣,遂得名红油小面。

2、宜昌凉虾:宜昌凉虾是湖北省宜昌市的特产。宜昌凉虾用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

3、苕果子:宜昌本地称之为苕果子,具体做法是将红薯煮(蒸)熟后,切成条状,然后晒干,即可食用;也可与干净的粗沙,一同放置于铁锅中烘炒,待其变脆后,即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄,香脆可口。

4、干烧铜鱼:宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色,身体圆,头小肉厚,肉质特别细嫩,味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、酱油、高汤、白糖等佐料制作,色泽红亮,红油包汁,味香鲜嫩。

5、土家酱香饼:土家酱香饼,又称土家香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。

6、炕洋芋:炕是湖北宜昌的方言,是煎炒焖炸之外的一种做菜方式。松泡味美。其做法是,先将洋芋刮皮洗净,放在锅里煮一煮,不等全熟捞起来,立即放在锅里炕,放进菜油或漆油,翻来复去将表皮炕得焦黄,再放进盐、蒜末、辣椒粉,拌匀即可。客人来了,奉上一碗,作为饭前压肚之食,是一种地道的风味食品。

7、金箍条:将糯米粉和好并搓成条状,放入油锅中炸至金黄捞出,裹上白糖。金箍条外酥里软,是宜昌人喜爱的小吃。

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