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红古区美食

2022-12-13 23:36:19 饮食常识

1、兰州牛肉拉面:所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物,鲜美无比,此汤乃是做牛肉面的上品。具有以肉烂汤鲜、面质精细的特点。

2、高三酱肉:为兰州的传统名食,始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺精华的基础上,精心研究,卤制而成。具有酱肉嫩而不烂、浓味醇香的特点。

3、兰州烤全羊:其色金黄、酥脆可口。甘肃古为周人发祥地之一。远在周代,烤全羊即为"八珍"之一,相沿至今,久胜不衰,兰州挂炉烤全羊更是声播中外,遐迩闻名。

4、百合鸡丝:以百合为主要材料。百合泡软、沥干。青椒红椒去籽洗净切丝。 鸡胸肉洗净,顺着纹路切丝。油锅加热加油,拌炒,加盐稠味。喜欢青脆口感者,快火炒匀即起锅,喜欢较熟软者,可续焖2分钟再盛起。

5、干烧鱼:干烧鱼是红古区喜爱的菜肴。将鱼处理干净后,放上盐,,大片等腌制后,入油锅炸至浅黄捞出。留油锅底加入料酒及五味甜子酱熬煮开后,下鱼,大火烧开,再淋油出锅。一道颜色红亮、味道咸鲜干烧鱼就成了。

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