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古塔区美食

2022-12-13 23:28:16 饮食常识

1、锦州烧烤:锦州烧烤手法独特,是融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色,凝练提精,形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别,小调料多达十几种,不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”,所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观、食而不厌。

2、豆角烀饼:豆角烀饼是用面做一张大饼,放在豆角上,和土豆排骨炖煮而成,时间越长味道越浓。

3、锦州小菜:锦州什锦小菜创始于清朝康熙年间,距今已有三百多年的历史,系皇家贡品而闻名于世。

4、锦州干豆腐:锦州干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽,“薄”是指每张豆腐厚薄如纸,太阳底下能透亮儿,“细”是指豆腐里不含豆渣,口感柔和。

5、锅烙:锅烙是锦州地方风味,始创于1945年,底色金黄,形如虎蹄,口感鲜醇,咀嚼脆生,鲜香水灵,香而不腻。

6、水馅包子:水馅包子,是一种类似灌汤包的包子,具有皮薄馅稀,色白褶匀,油大不腻,滋味鲜美四个特点。

7、沟帮子熏鸡:沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。

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