开原市美食有开原卤肉饭、满族八大碗、炸稻蝗、熏猪蹄、开原筋饼等。
1、开原卤肉饭：鼎鼎大名的开原卤肉饭，滋味浓郁、肉香扑鼻。再搭配一碗白米饭，便是人间美味。一碗白米饭铺上一层五花肉丁，肥瘦咸淡适中。
2、满族八大碗：满汉全席分为上八珍中八珍下八珍，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来爽快，吃起来过瘾，具有浓厚的乡土特色。
3、炸稻蝗：开原稻蝗是纯绿色食品，吃的是水稻，喝的是天然的露水，营养丰富，肉质鲜嫩，味美鲜美。
4、熏猪蹄：开原有一道美食不容错过，那就是熏猪蹄，开原人都喜欢吃，猪蹄软烂、味道鲜香，很多来开原的外地人也喜欢上了这道美食。
5、开原筋饼：筋饼是中国东北的特色小吃，和北方的春饼，南方的春卷皮吃法接近，都是用来卷菜和肉。但是和春饼、春卷皮相比，筋饼更薄、柔软而筋道。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字，而且此饼很有弹性，卷菜的时候柔软不易碎裂。