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米其林香辣鸡如何做

2022-12-13 23:04:31 生活百科

1、土公鸡一只,小米辣适量,灯笼椒适量,花椒适量,生抽5ml,料酒5ml,生粉15克,盐适量,大蒜头1个,片适量,适量,熟白芝麻少许。

2、准备土公鸡一只,洗干净分成大块可以烧好几次,取500克左右,将肉斩小块,加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味,要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆。

3、剥蒜头,姜切片,准备葱花,干辣椒适量,花椒少许;炒锅中注入小半锅油,中火加热至五成热,放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出

4、将多余的油盛起,留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香;蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香,再加入炸好的鸡块6.翻炒一会,辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱,出锅前撒上白芝麻点缀。

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