炸的麻花不脆，可能是存放时间比较长的缘故，这个时候麻花里面的水分会加大，从而口感变软，另外，炸麻花的时候油温较低，麻花没有炸透，也会出现不脆的情况。在炸完麻花之后还要密封保存，避免长时间和空气接触，从而导致口感变软。
炸的麻花不脆怎么补救
麻花是很多人平时都比较喜欢的一种食物，它口感酥脆，令人回味无穷，自己炸麻花的时候有时候会出现麻花不脆的情况，这个时候就要考虑是否是麻花放置比较长的缘故，一般这时候麻花里面的水分会加大，吃起来也就不脆了。
再者，如果炸麻花的时候油温比较低，下入麻花之后会导致麻花没有很好的炸透，炸出来的麻花也就不脆了，应该把麻花放到合适的油温中煎炸，并控制好炸制时间，这样炸出来的麻花才会比较香脆。
炸好的麻花最好要密封保存，如果没有封存好，长时间和空气接触，就会导致麻花吸收空气中的水分，从而变软的情况，出现了这种情况，可以将麻花放到烤箱里面烤一下，烤好之后就恢复酥脆了。