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北京有名的小吃推荐

2022-12-07 18:13:51 生活百科

1、酸梅汤。酸梅汤是老少皆宜的美味,比起饮料,它可是更加的解暑解渴,在清朝时期,酸梅汤便成为了宫廷饮品,后来传入民间之后,成为了老百姓人人喜欢的美味。在北京专门销售酸梅汤的店铺还不少,比如天桥“邱家”,西单牌楼“路遇斋”等等。酸梅汤做法很讲究,用得自然晒干无烟熏的上等乌梅,既不是零食乌梅,也不是亮油的硫熏乌,酸爽无比,配上甘草、陈皮、桂花等辅料熬煮而成。

2、豆面酥。豆面酥糖是北京的传统小吃,很多人一吃就是几十年,它的口感细腻香甜,不糊嘴,不粘手,有豆子的香味和玫瑰花的芳香。豆面酥糖选用上等的豆子,炒制只有磨成粉,然后加入白糖芝麻、桂花等配料制作而成,价格实惠,好吃美味。

3、茶汤。在很多电视剧中都能看到老北京茶汤,一把大茶壶冒着热气,大铜壶金光锃亮,茶汤就用烧得滚开的水直接冲入放有茶汤原料的碗内。冲茶汤要有熟练的技巧,要不然很容易被烫伤。茶汤的主料是秫米面(高粱米面)、糜子面,调料有红糖、白糖、青丝等等,吃起来又香又甜又爽滑。

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