1、大盘鸡是新疆的菜品，早在20世纪的80年代，大盘鸡就已经被发明出来了。在2018年9月10日，“大盘鸡”就被评为了新疆十大经典名菜。在新疆当地，大盘鸡有被叫做沙湾大盘鸡。美味的大盘鸡可以搭配皮带面、米饭等主食。
2、新疆大盘鸡出现于上世纪八十年代，在新疆沙湾县有一位叫做李士林的厨师开了一家名为“满朋阁”饭店，饭店的招牌菜为辣子鸡块。某一天一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，这些职工非常喜欢这道菜，但是感觉量太少了，他看到李士林厨师拿了整只鸡从后堂走出来，便要他把整只鸡都炒上。由于，炒好后的鸡块太多，于是李士林就用盛拌面的盘子盛着。这些客人吃完后直呼过瘾，引起了邻座客人们的注意，纷纷要求也要来一份，大盘鸡由此成名。