1、用料：面条200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、紫甘蓝2片、香菜1根、小米辣1只、蒜5瓣、油炸花生米30克、辣椒油2勺、花生酱2勺、芝麻酱4勺、盐5克、糖10克、鸡精2克、陈醋5茶匙、生抽2茶匙。
2、酸甜凉拌面的做法：大蒜5瓣切末泡少许水。花生酱2勺，芝麻酱4勺，盐5克，糖10克，鸡精2克，生抽2茶匙，陈醋5茶匙，顺着一个方向搅拌均匀，如果还是太粘稠就把泡的蒜水倒进去，搅拌均匀细腻。黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝切丝，香菜切段，小米辣切圈。面条下锅煮熟，沥干热水，用冷水冲凉。用的是干的碱水面，要煮10～12分钟，普通面条5-8分钟即可。把调好的酱倒在过了冷水的面条上，倒入切好的配菜，花生米和辣椒油拌匀。爽口的酸甜凉拌面就完成了。