2022-12-07 17:38:39
1、鳝鱼500克、青蒜100克,香菇30克,大葱20克,姜10克,大蒜10克,豆瓣酱15克,植物油10克,料酒10克,酱油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克。
2、将黄鳝片出鳝鱼肉并切成段备用。
3、青蒜切段。
4、葱切段,姜、蒜分别切片备用。
5、水发香菇切片,将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,加入葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,倒入开水稍煮、
6、水烧开后,拣去葱段、姜片、蒜片和豆瓣酱的渣子不用,放入青蒜段、鳝鱼肉段、香菇片、白糖、精盐和味精,煮熟即可。