红烧鱼的酱汁如何做

1、配料:用冬菇丝，肉丝，胡萝卜丝，葱，辣椒丝，洋葱丝，和炸过的蒜头(想吃辣，可以放一点辣椒干或者老干妈也可以)。

2、调味:用盐，味精，鸡粉，蚝油，砂糖，老抽。

3、做法:把配料下锅爆香，再放水，调味，再放一点生粉调稠点，最后放老抽调一下色度，做好了，就淋上鱼上面。