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发酵好的面团怎么保存

2022-12-07 16:48:52 生活百科

1、把面团的表面涂一些食用油,然后用保鲜膜包好。

2、放置在阴凉处,这种方法可以保存半天左右,随用随取,适合于面点店操作。

3、把发酵好的面团整形制作成产品的胚状,然后放在盒子里面盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏保存,这种方法可以保存半天。

4、需要的时候取出来,等面团发酵至两倍大时,放入烤箱就可以进行烤制。

5、如果想长期保存超过两天以上的,那么可以把发酵好的面团用塑料袋包好,然后放入冰箱内冷冻,这种方法可以保存时间比较长,酵母不会因为冷冻而死亡,只会进入休眠状态。

6、等到需要的时候拿出来自然解冻,然后做成成品,等待它发酵至两倍大时就可以进行烤制或者蒸制,做出来的产品风味不变。发酵效果良好。

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