1、香菜最佳播种时间在5到6月之间。播种前，选用叶子较小、香味较浓的种子，对土地进行深翻和晾晒，用浓度为1%的多菌灵溶剂300倍液浸泡种子30分钟，催芽时把温度控制在24℃左右。播种时用撒播的方式。之后再对种子进行遮阳和浇水。
2、香菜具有抗寒性强、生长期短、栽培容易等特性。从播种到收获，生育期在60-90天，我国各地不同自然条件均可种植。一般要求阳光充足、雨水充足、土壤肥沃、疏松的石灰性砂质土壤种植。香菜对磷肥的反应最敏感，磷肥可以提高各子精油的含量。在结实期间要避免天气干燥，要求土壤湿润，这样能使种子更加充实饱满。