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如何做麻辣香肠好吃

2022-12-07 16:20:09 生活百科

1、准备材料:猪肉10斤,食盐110克,辣椒面80克,花椒面50克,高度白酒180克,味精10克。

2、肥肉和瘦肉按照3:7,将猪肉清洗干净,去掉猪皮,猪肉切成小细条,放入一个大碗中,同时将调味料准备出。

3、分别秤好重要,全部放入切好的猪肉中,充分搅拌均匀,静置腌制5个小时,肠衣准备出适量,不可以直接灌香肠的记得要事先处理干净。

4、同时在准备一个矿泉水瓶子,切去瓶身,留下瓶口一部分,用棉绳将肠衣套在矿泉水瓶口,系紧,戴上一次性手套,将腌制好的猪肉从瓶口灌入肠衣中。

5、一边灌猪肉,一边用手或者是筷子按压,灌好后,用牙签在肠衣上扎小孔,用手将肠衣中的猪肉挤紧,最后再用棉绳将其分扎成小段。

6、香肠放在通风的地方挂起晾晒,用手捏着发硬了就说明晾干了,收回放冰箱中保存。

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