怎样鉴别过期的干海参

1、国家质量监督部门要求淡干海参的保质期标注是18个月，但如果把它放在干燥通风的环境下，存放十年是没有问题的，这也是有要求的，那就是说必须保证海参必须干燥到底；没有添加除盐之外的添加剂的淡干海参，一般只要不受潮不发霉，是可以食用的，当然最好的检验发放还是泡发一下；干海参保存得好的话一般是可以放几年的，几乎无过期之说，主要得密封好、防潮。

2、如果是发好的要放入水里置于冰箱冷藏室，最好上面加点冰块，最好在两周内食完。