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如何保存新鲜白菜

2022-12-07 15:40:51 生活百科

1、收获白菜后,将其码在菜窖附近的背风向阳处,预贮10-20天,当外界温度降至-3℃左右时再入窖。入窖前,将烂叶、病叶、根部的土壤清理干净,然后在窖底铺一层厚度达到60毫米的沙土,再铺一层秸秆。窖中间保留宽度达到50厘米的通道,两侧码菜,码菜的高度为2.5米(距窖壁10厘米),宽度为90厘米。入窖初期,每隔3天倒菜1次,以防温度升高。倒菜时要层层翻倒,发现腐烂的叶片和脱帮白菜后要及时清理。随着气温的下降,逐渐延长倒菜周期,封严窖口,让窖内温度处于适宜水平。

2、对白菜进行消毒,然后装入大型泡沫箱中,盖好盖子,每个箱子保留2-4个通气口(直径达到2厘米)。将装有白菜的泡沫箱堆放在比较温暖的房间内(室温长期保持在0℃以上),每隔10-15天对箱内进行1次消毒处理,这样可让白菜保存1-3个月以上。

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