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肉腌制时间久了还能吃吗

2022-12-07 15:26:29 生活百科

1、腌肉只要没变质变色变味,都是可以吃的。

2、因为腌肉就是用食盐腌制的,可以增加它的储存时间在以前的时候没有冰箱,所以大家就想着用盐白肉水分吸走,这样可以增长放置的时间。

3、腌肉的表面无粘液就结实,巨有别般的风味,而且腌制过程中脂肪组织发生水解,所以吃腌肉不容易发胖,而且加入了食盐使水分析出,肉局部脱水,所以会导致一些维生素的丢失,所以说腌肉的营养价值并没有很高。

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