1、可以把鸡蛋放在手心上，感觉一下鸡蛋的重量。新鲜的鸡蛋会感觉比较重，有一种压手心的感觉。相反，鸡蛋放在手心上，感觉轻飘飘的，则为不新鲜的鸡蛋。还可以用手触摸一下鸡蛋的表皮。如果表皮比较光滑，那是不够新鲜的鸡蛋。表皮比较粗糙的鸡蛋才是比较新鲜的。
2、可以用手指捏着鸡蛋的两头，左右摇晃一下，摇晃的过程中没有空心感，没有太大的震动感，这样的鸡蛋是比较新鲜的。摇晃的过程中能明显听见声音的，这样的鸡蛋不新鲜，也有可能是已经坏掉的鸡蛋。
3、如果确实不懂如何辨别，可以直接把手机的手电筒功能打开，对着鸡蛋照一照。好的鸡蛋透明，没有任何的杂质，透着黄光。如果看见鸡蛋内部有黑点，浑浊不清，这样的鸡蛋是不新鲜的，甚至可能已经腐烂变质。
4、可以闻一下鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋会有一股腥味。如果鸡蛋闻上去有怪味、异味的，这种鸡蛋大多数是被污染过的，最好不要购买。发霉的鸡蛋会有一股霉臭味。