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荔枝保存方法及注意事项有哪些

2022-12-07 13:51:06 生活百科

1、低温自发性气调贮藏保鲜法。这种方法除了利用药剂防腐处理(有时也不进行防腐处理)和合适的包装保持一定的温度和气调环境外,主要是通过低温抑制荔枝贮藏中的各种变化。因此,对贮藏温度要求很严格,一般控制在1℃-7℃之间,3℃-5℃较理想。包装薄膜常用聚乙烯,其厚度0.025-0.03毫米为宜。常用的药剂有多菌灵、特克多等。经预冷、药物处理后的果实进行包装处理,置于3℃-5℃冷库中贮藏,贮藏期可达20-30天,好果率95%以上。

2、硫磺薰蒸保鲜法。薰硫处理可以控制采后病害,保持果实品质,防止果皮褐变和冷害,并固定颜色等。这种处理可使果皮漂白,贮藏过程中颜色会部分恢复,且相对稳定,在果实失水过程中果皮不会褐变。薰硫处理在国外如南美、马达加斯加等国对欧洲出口运输中,作为一种标准的采后处理方法。应用这种方法必须注意根据不同品种、薰硫室的体积来确定硫的用量及薰硫时间。处理后要求在1℃-2℃条件下保存。保鲜期长达三个月以上,货架期较长。

3、低温控制气调保鲜法。条件:氧气5%;二氧化碳3%-5%贮存,这种方法所需设备技术要求较高,成本也相应增加,但贮藏期可适当延长。

4、常温自发性气调贮藏保鲜法。这种方法不需要专门冷藏设备,只经杀菌防腐剂处理,加上适当的包装,操作简便,但保鲜期相当短,只适用于短期贮藏或短途运输。用100ppm特克多或多菌灵等杀菌剂喷布果实表面进行灭菌处理,然后装入内衬0.02毫米聚乙烯膜及叶片于塑料篮或底层衬荔枝叶片或树叶的小竹筐(5公斤/箩),可保鲜3-5天。

5、制冷循环水浸泡荔枝保鲜法。用制冷机制出温度3-5度的循环水,浸泡荔枝,当荔枝鲜果降到5度时,把荔枝快速密封包装,这样可使荔枝保鲜7-10天。

6、荔枝保存注意事项:荔枝可以放在冰箱,但是建议将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内,置于1-9℃的低温下,能保存30天,在常温下保存6天,品质变化不大;在荔枝上喷点水,然后将其装入塑料的保鲜袋中,放入冰箱中保存。建议尽量将袋子中的空气挤出来,这样能提高保鲜的效果;把过长的荔枝枝梗剪掉,然后将荔枝装进塑料袋内,并扎紧袋口,放置在阴凉处。若有条件,可将装荔枝的塑料袋浸入水中;想要将荔枝保存更长的时间,尽量挑选更为新鲜的。

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