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煮鲈鱼放哪些材料好吃

2022-12-07 12:57:57 生活百科

1、材料:鲈鱼、料酒、胡椒粉、、盐、花椒、干辣椒、酸菜、郫县豆瓣酱、花、香菜。

2、鲈鱼两条洗干净,头尾去掉,中间骨头去掉,去皮切片。

3、骨头、皮、头尾一起放料酒、胡椒粉、姜、盐腌制一下。

4、鱼片另外腌制,放同样的料,也可以用买来的水煮鱼腌制料腌制。

5、锅里放油,放入花椒、干辣椒、酸菜一起煸炒出香味。

6、再加入郫县豆瓣酱或者是水煮鱼调料里的酱料。

7、再倒入鱼头、尾皮一起翻炒一下,加水煮开,再煮一会,让酸菜的味道挥发到汤汁里。

8、煮到差不多的时候,上面放入鱼片,用勺子把汤汁浇在鱼片上,不要去翻动。重复几次,盖上盖子滚一下,开锅盖,撒葱花、香菜即可出锅。

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