2022-12-07 12:24:16
1、做汤一定要用嫩豆腐,用老豆腐做的没有嫩豆腐做汤口感好,因为嫩豆腐含水量多,磨的也细腻,最适合做汤,含水量多,再加上磨的细腻,因此做汤比较口感好。嫩豆腐烧出来的汤比较鲜嫩,更加能刺激出汤汁的鲜香。嫩豆腐一定要最后加入,不能煮制太久。
2、老豆腐只能炖着吃,比嫩豆腐较耐炖煮,做汤还得嫩豆腐。