1、好处：羊血营养价值丰富，含有蛋白质、磷脂、胆固醇等，人体适量摄入可以补充部分机体所需的营养元素，且羊血中包含的蛋白质比较丰富，包括血红蛋白、纤维蛋白等，可有辅助补血的功效，具有蛋白含量高、营养全面、适口性好的特点；
2、坏处：羊血虽然营养价值丰富，蛋白质含量高，但蛋白质属于大分子物质，长期大量摄入，可能会导致肠胃的负担加重，引起身体消化、吸收不良，造成腹痛、腹泻等症状，且羊血中含有较多胆固醇，人体适量摄入不会对机体造成不良影响，但如果长期摄入，可能会造成血管内壁胆固醇沉积，增加动脉粥样硬化的风险。
3、另外，羊血中嘌呤含量较高，痛风患者食用后，可能会导致尿酸升高，不利于控制病情，经常吃羊血也可增加诱发急性症状的风险，因此痛风患者应谨慎食用羊血。