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立冬适合喝哪些菌汤

2022-12-07 12:10:48 生活百科

1、香菇。被称为“百菇之王”。香菇性平,味甘。具有益气健中,养肝补的作用,可以治疗食欲减退,少气乏力,小便失禁等症。经常食用对人体健康十分有益,可以调节人体代谢、促进消化功能、降低胆固醇、预防肝硬化以及防止佝偻病等。此外,香菇中的香菇多,在某种程度上,能阻止癌细胞的生长,对已诱发的癌细胞,亦有抑制作用。但是,脾胃有寒,大便溏薄的人应当少食,以免症状加重。

2、平菇。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能溶解胆固醇,消化、吸收脂类物质。此外,平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。平菇是消费量最大的菌类,这也与其百搭的吃法有关,它不仅可以炒,还可以用来做汤。挑选平菇要注意菌盖形态,新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹,边缘齐整,没有开裂。菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃,直径以5厘米左右为最佳。

3、金针菇。营养价值是很丰富的,冬天多食用金针菇能够提高免疫力,对抗高血脂等。金针菇对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。金针菇中含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

4、草菇。草菇的维生素C含量高居菇类第一,有排毒的作用。草菇还含有多糖和异构蛋白,经常食用可增强人体的免疫能力,降低胆固醇和高血压,并能预防癌症。草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。

5、杏鲍菇鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富,能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱,市场价格比平菇高3- 5倍。

6、口蘑。白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道,最新研究发现,白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射的时候,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。口蘑味道鲜美,与清淡的蔬菜一起煮汤,口感更清爽。

7、猴头菇。猴头菇的口感类似肉,且滑嫩脆口,清香味美。猴头菇独特的营养价值在于其富含多糖、多肽等物质,可预防和治疗消化道疾病,缓解嗳气、泛酸、食欲不振等症状,也是高血压和心血管疾病患者的理想食品。

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