老干妈猪油蛋炒饭是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说老干妈猪油蛋炒饭的做法步骤，看看老干妈猪油蛋炒饭怎么做既美味又好吃。
老干妈猪油蛋炒饭食材介绍
老抽(一勺) 老干妈(一勺) 食盐(小半勺) 鸡精(小半勺) 葱花(5g)
老干妈猪油蛋炒饭的做法步骤:
1.准备食材
1. 主食：隔夜饭
2. 主菜：鸡蛋（两枚）
3. 配料：猪油（一大勺）、小葱（5g）、老干妈（一勺）、老抽（一勺）
鸡精（小半勺）、食盐（小半勺）
2.调制鸡蛋
1、 鸡蛋打入碗中
2、 放入小半勺鸡精、食盐，然后是小葱
3、 沿着一个方向，用筷子把鸡蛋和调料搅匀在一起。
3.炒鸡蛋
1. 我选用的菜籽油，喜欢它的香气，配鸡蛋很美味
2. 我用的智能炒菜机，4分钟爆炒即可。普通锅的话，待鸡蛋成型后，翻炒至微微焦黄，但不要糊。
4.碎鸡蛋装盘
1. 鸡蛋用铲子捣碎，整块的话和米饭不搭。
2. 然后出锅装盘
5.热油放饭
1. 锅烧热后，放入猪肉，待其全部融化
2. 放入米饭，把块状的米饭全部捣碎，不加水、不加汤，就是要吃出浓浓的猪油味
6.调味
1. 放入一勺老抽和老干妈，和米饭一起搅匀，全部变成黑色。
2. 武火猛炒2分钟。
注：不用加盐，因为老抽和老干妈都有盐分，包括后期的鸡蛋，也有咸味了。
7.放入鸡蛋
快起锅前倒入碎鸡蛋，一起搅匀。
图中就是炒菜机螺旋桨飞速旋转的画面。
8.出锅开吃
健康肤色的米饭配上金黄色的鸡蛋，轻撒一小撮葱花，比起白色单一的面饭，看起来更有食欲，有木有？
每一粒米饭在和猪油融合后，徒增了丰满的外衣，鸡蛋裹上了菜籽油的香气，荤油和素油的化学反应，让人有一种挣脱束缚的满足感。
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