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【柿子椒炒土豆片】柿子椒炒土豆片的做法_柿子椒炒土豆片的营养价值

2017-01-14 15:15:48 食材百科

新一轮的冷空气南下,大家除了开始增添衣物以外,还需要吃点食物来御寒。例如喝点小酒,迟点柿子椒等等。但是柿子椒怎么做会比较好吃呢?有的人就尝试柿子椒炒土豆片。关注做菜网百科,了解柿子椒炒土豆片、柿子椒炒土豆片的做法、柿子椒炒土豆片的营养价值、做柿子椒炒土豆片的注意事项、做柿子椒炒土豆片怎样挑选食材等相关内容。敬请关注。

柿子椒炒土豆片

土豆在生活中无疑是受到广大老百姓的喜爱的一个食物,它可以做成洋快餐中的薯条、韩国风靡的薯塔、西餐中的芝士焗土豆等等。但是中国人最常吃的还是柿子椒炒土豆片。

“柿子椒炒土豆片”,顾名思义,就是以柿子椒和土豆片为此菜的主料,用大火进行简短的炒制。

柿子椒炒土豆片这道菜,土豆片爽滑香脆,柿子椒满嘴留香,十分开胃。

柿子椒炒土豆片的做法

快炒,一直是一门技术,既美味又快速是快炒的最大特点,但是不是所有的菜都适合快炒。今天,妈妈网就介绍一下快炒美食——柿子椒炒土豆片的做法。

1、土豆去皮,柿子椒去籽洗净切片备用。

2、锅烧热,放少许油。

3、放入土豆片翻炒2分钟,喷点清水焖1分钟。

4、放入柿子椒翻炒,放盐、味精酱油调味。

5、进行简单翻炒即可出锅。

柿子椒炒土豆片的营养价值

为什么柿子椒和土豆片可以搭配在一起呢?两者搭配在一起又会在营养上碰撞出怎样的火花呢?让我们一起来看一下柿子椒炒土豆片的营养价值吧。

1、柿子椒果实中含有极其丰富的营养,其维生素C含量比茄子、番茄还高,位居蔬菜首位。

2、柿子椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,防止便秘。经常性便秘的人群来说,可以多食用。

3、土豆片则是富含淀粉,能够快速补充能量,防止饥饿。

做柿子椒炒土豆片的注意事项

柿子椒炒土豆片看似是一个很普通的家常菜,不就是两个菜加在一起炒一炒,加点调味料即可了吗?如果真的这么简单,天下就不会有难吃的菜了。一起来看看做柿子椒炒土豆片有什么要注意的吧。

1、土豆片是比较难炒软的,所以一定要加锅盖焖一分钟,以便使土豆更容易熟。如果想要快速炒熟的话,可以将土豆片改为土豆丝

2、柿子椒是比较容易熟的,且柿子椒吃的就是它爽脆的口感,所以不要炒太久。

3、柿子椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

4、至于调味,酱油是用来调色的,因此在盐和酱油的比例要掌握好。

做柿子椒炒土豆片怎样挑选食材

越来越多的高档餐厅在城市的财富圈中拔地而起,里面简简单单的一道菜价格就高的离谱。为什么?人家说自己用的是做好的材料,有机蔬菜无公害无污染,你能说什么?其实,我们自己在做柿子椒炒土豆片时也可以挑选好的食材。

1、在挑选土豆上,大家应该知道不要挑选已经长出牙芽的土豆,因为那是有毒的土豆。

2、挑选柿子椒则要注意以下几点:

(1)顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的柿子椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;未成熟的柿子椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。

(2)挑选有弹性的柿子椒,因为有弹性的更加新鲜。新鲜的柿子椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的柿子椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。

(3)选择柿子椒四个棱的肉质厚的那种。生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,后面有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的柿子椒肉厚,营养丰富。

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